珠海美食介绍

珠海，珠江口西岸的核心城市，经济特区，珠江三角洲南端的一个重要城市，位于广东省珠江口的西南部，区位优越，东与香港隔海相望，南与澳门相连，西邻江门市新会区、台山市，北与中山市接壤。也是中国最早实行对外开放政策的四个经济特区之一。下面我们就来说说这个城市的美食都有些什么，一起来看看吧。

珠海美食介绍：渔歌唱晚

(资料图)

渔歌唱晚是珠海十大名菜之一，其形态酷似渔民摇船回家，仿佛能听到渔夫的船调，是人浮想联翩。

珠海美食介绍：白豉油皇焗白鸽鱼

白豉油皇焗白鸽鱼是珠海的一道名菜。白鸽是斗门农民对和平鸽的土称，而白鸽鱼又是斗门渔民对白花鱼的美称。

白鸽鱼生长在如斗门五山区域这样咸淡水交界的江河、海滩、湿地之中，加上其习性奇特，肉质鲜嫩细腻而不粗碎，韧性适中而不梗麻，味野而不含腥，自然海鲜风味十足，是海产品贵族之高贵。

珠海美食介绍：芝士香蚝

芝士香蚝是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜是珠海十大名吃之一，其美妙滋味可见一般。把蚝连壳一起入滚水烫十秒，捞起抹干。锅里放牛油,洋葱粒,蒜粒,炒香后加上鲜奶，芝士煮溶，放盐调味后即成烤蚝酱。每只蚝淋上一茶匙烤酱，放进烤箱五分钟即可。香气逼人，鲜美甜嫩。

珠海美食介绍：铁板甲鱼

铁板甲鱼是广东省珠海的一道特色美食，也是中国十大最残忍菜之一，妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。

铁板甲鱼是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，鲜美无比。

珠海美食介绍：秘制濑尿虾

秘制濑尿虾是珠海的一道名吃。该菜制作讲究，先把濑尿虾背上的硬壳剪掉，在中间开一刀，酿入酒店秘制的咸淡水虾胶，再上一层炸粉丝，待油烧开，放入已酿好的濑尿虾炸至金黄即可。上菜时配以一个用面类做好的网及一樽捕鱼翁雕塑，使该菜更具文化特色。

珠海美食介绍：彩蝶蟠龙

彩蝶蟠龙是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此菜是珠海的十大名菜之一，深受美食爱好者的喜爱。其形态酷似蟠龙，给人一种美得享受。

珠海美食介绍：清蒸鲩鱼

清蒸鲩鱼是一道汉族传统名菜。主要原料：鲜鲩鱼1尾，猪板油丁20克，熟火腿片10克，水发香菇片10克，笋片10克，干虾6只。鲩鱼治净，用开水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀。 从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。

关键词： 铁板甲鱼